特色小吃的調查報告（通用10篇）
當想知道某一情況、某一事件的來龍去脈時，需要認真地調查研究清楚，并根據調查情況撰寫調查報告。怎樣寫調查報告才規范呢？下面是云范文為大家整理的特色小吃的調查報告，歡迎大家分享。
特色小吃的調查報告1
一、調查背景
近年來層出不窮的食品安全問題如“蘇丹紅事件”、“xxxx事件”等等，這使得食品安全成為人們關注的熱點以及隱憂。而學校的食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到學校和社會的穩定。因此，我們展開了這一次關于里水中心小學食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。
二、調查目的
通過這次調查，了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態度，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高師生們的食品安全意識。
三、調查對象
餐館老板學生老師及其他消費者
四、調查方法
本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法、網上查詢法為輔，另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。借助我們的問卷調查和訪談，了解到同學們對我校食品安全現狀的認識和評價，以及處身于校園之中的我們自己結合身邊的實際情況、自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。
五、調查內容
xx各中小學食堂及周邊各餐飲館及小吃街
六、調查內容
（一）食堂調查
學校正在使用的食堂。
（二）路邊臨時攤點調查
對于路邊臨時攤點調查，我們主要調查學校墮落街的小吃，有許多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如爆炒魷魚、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，還有涼粉涼面。
1、正文：
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。隨著經濟社會不斷進步，經濟全球化不斷發展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”還有“xxxx事件”，無一不牽動著廣大民眾的心。隨著食品的`多樣化發展，各種添加劑不斷翻新、涌現，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。這都影響著我們生活的方方面面，但我們大都是持“眼不見為凈”觀點。是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明了。生產商這樣生產“問題食品”，我認為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽，更是深刻地影響著我們的生活質量。
食品安全中出現問題，人們都會首先想到出售商和制造商。當然，商家一般都是以最小成本獲最大利潤，但他們在追求利益的時候，自然是不能丟失了人性。但是他們卻向豬肉中注水，向辣椒水中注入顏料和辣料，用地溝油煮湯。即使是一樣的職業，有時也會出現利益分配扭曲。因此他們拿消費者的健康來作為利益的代價，這種方式是只追求個人利益，自私的表現。
以下是我們對針對這次調查所做的一個數據統計表：略
2、用率：90%
根據調查的結果及分析學生的消費特點，我們針對目前校園食品安全現狀在全校范圍內進行抽樣調查，為此制作了關于校園食品安全問題調查表。根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：
1）有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
2）認為學校周邊的小攤點或小餐館衛生狀況一般的學生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛生的餐飲攤點的學生占89.8%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒有消毒等現象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質量不高。
3）多數人買商品時很少注意食品的標簽，買食品時大多數人都會看生產日期，只有少部分不看。
4）一般情況下人們都會關注食品安全，從不關注的比例趨近于零
5）食品生產加工環節的安全是多數學生對食品安全的重要隱患，而其他方面基本不受關注。
6）之所以對食品感到擔心主要是受到電視和電臺的影響，還有報紙和雜志等
7）當購買了不安全的食品時，人們大都匯自認倒霉，奉勸同學不要購買此產品
8）對食品安全的問題，同學主要通過與商家理論，舉報的很少。
特色小吃的調查報告2
一、課題提出
潮州地處祖國南疆，素有“海濱鄒魯”之稱，故潮州有著許許多多歷史悠久、地方風味濃郁、飲譽海內外的特色小吃。抱著對潮州小吃的了解欲望，我展開了此次調查。
二、研究目的
了解潮州小吃文化，豐富課外知識，開闊眼界，培養愛國愛鄉的思想感情。
三、研究過程
1.確定“潮州小吃”作為研究課題，研究計劃兩步：走訪調查，收集資料；整理總結，形成報告。
2.對調查收集到的資料進行篩選，選取最有用的信息。
3.對信息進行整編，整理出一篇報告。
四、研究成果
（一）潮州小吃
據不完全統計，各類潮州小吃有230多種，主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市區乃至鄉村的街頭巷尾隨處可見。
（二）潮州小吃的形成
潮州小食在唐代已初具雛形，在唐代，生產力水平相對比較低下，但那時候的潮州民眾，已經懂得用一些簡單的烹飪方法，將自己日常所吃的五谷雜糧，制成各種各樣的小食。唐代劉恂所著的《嶺表錄異》這部著作中，就已非常詳細地記述了當時嶺南一帶民眾將稻米舂成粉的場景。其次，在唐代史料《唐六典》這部著作中，便記載了唐代一種小食“槐葉冷淘”。我們看今天潮州的一些著名傳統小食，如“鼠曲果”、“樸枳果”，其制法和“槐葉冷淘”完全有著異曲同工之妙，都是取田間山野一些植物，搗汁和入面粉或米粉中，再制成各式小吃。
（三）潮州小吃的特點
1.與潮州民俗關系密切
潮州小吃是潮州人民千百年來，在生活中所共同創造出來的，所以從它產生的那一天起，便和潮州人民的生活結下了不解之緣，帶上了濃郁的地方色彩、濃郁的潮汕風味。因而也使它具有一種鮮明的民俗性，這是潮州小吃最為突出的特點。
潮州民間習俗，歷來都是極其重視時年八節的祭神拜祖，而潮州小吃既然是民間最為普遍的食物，因而一些潮州小吃，隨著年代的推移，往往被作為某個時節祭神拜祖的必備祭品，以至成為一種習俗。例如按照潮州民間習俗，逢年過節，家家產戶都必要做紅桃粿、酵粿、白飯桃等用以祭神拜祖。
2.鮮明的季節性
潮州小吃中有一部分具有鮮明的季節性，這有兩方面的原因，一是因為有些小食的原料本身就有季節性，另一方面，是有一些小食，具有四時保健養生的功效，因而這些小食同樣具有鮮明的.季節性。例如五月節吃梔粽，中秋節吃潮州意溪大朥餅，腐乳餅，老婆餅，適合時令的有（竹）筍粿，草粿等等。
（四）簡介潮州小吃
1.蠔烙
蠔烙是潮州久負盛名的傳統民間小吃。蠔烙歷史十分悠久，在清代末年，潮州城鎮各地，制作蠔烙的小食攤已經十分普遍。其中最有名的，應該是民國初年，位于潮州府城開元寺古井西北的泰裕盛老店。這一小吃鋪，專門經營蠔烙，其制作的蠔烙特別好吃。原因是因為泰裕盛老店，在選料上十分嚴格，專門選取饒平汫洲出產的珠蠔，采用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，制作的每一步驟十分考究，其煎制的蠔烙，具有特別鮮美的蠔香味，口感酥而不硬，脆而不軟。由于泰裕盛老店制作的蠔烙口味特別誘人，故在當時名噪整個潮州地區，持續半個世紀之久。
2.手錘牛肉丸
手捶牛肉丸最先起源于客家，但是潮州人制作的牛肉丸比客家人技高一籌，更為精細考究，故潮州制作的牛肉丸口感爽脆，具有濃郁的牛肉味，特別好吃，制作不久，很快便盛行整個潮汕地區，大受潮汕人的歡迎，成為一種最為大眾化的潮州民間小食。時間一久，人們都知道潮州手捶牛肉丸，而現在已經很少有人知道潮州手捶牛肉丸是起源于客家了。
在潮州，還有許多丸類的潮州小吃，如豬肉丸、豬肚丸、魚丸、墨斗丸、蝦丸等，它們都是從潮州手捶牛肉丸的制法，舉一反三演變發展來的。
3.春餅
春餅是很多孩子的最愛，皮酥脆，餡咸香，一口咬下去滿口留香，美味令人難忘。傳說清代以前，在潮州的大街小巷盛行著一種小吃薄餅卷炸浮蝦，沾著甜醬吃。到了清代末年，這種小吃的餡由炸蝦改為蘿卜丁加豬肉丁。但由于蘿卜水分太多，春餅炸后不久便回軟。所以到了1911年，潮州名店胡榮泉的創始人胡榮順、胡江泉兩兄弟在此基礎上加以改良，用綠豆碾畔、去殼蒸熟，再加入蒜白、魚露、味精等攪拌調勻，逐條加入豬肉、炸蝦米皮、香菇絲，卷成長方形餅再油炸，炸出來的春餅皮薄餡香、酥脆非常。所以這種小吃一直流傳到今天，不僅潮州人四季都愛吃，而且也是來潮州的客人不可不品嘗的著名小吃。
4.鴨母捻
據傳，宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，取其平安吉利，合家團圓之意。清代水粉湯圓用水粉作湯丸，滑膩異常，中用松核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲捶爛，加蔥末秋油亦可。水粉的制法：以糯米浸水一日夜，帶水細磨，用布盛接，布下加壓以去其渣，取細粉曬干備用。此法一直流傳。
鴨母捻是一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節的小吃，故俗稱元宵，是潮汕不可錯過的特色美食。
我國人民以元宵為食品已約有1800年左右的歷史，那時的元宵是“實心丸子”，沒有餡心，也不是叫“元宵”。相傳隋朝末年，隋煬帝為了粉飾太平，于隋大業三年正月十五這一天，召集了全國各種舞人樂人，整整演奏了一個通宵。各地參加盛會的官府貴人、名伎名藝回府后都照樣效仿，很快形成了全國性的節日。因正月十五日是“上元”節，夜晚為“宵”，于是就叫“元宵節”。在元宵節，人們逐漸形成吃糯米湯圓的習慣，久而久之，就把在元宵節吃的這種食品稱為“元宵”。至民國初年，竊國大盜袁世凱忌諱元（袁）宵（消）二字，便下令將元宵改為“湯圓”。
鴨母捻與湯圓不同的地方在于它的外形，而且在潮州不同的餡料有著不同的形狀，比普通湯圓稍微大一點，沒有全圓的形狀而是有了一個小角，這就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。鴨母捻加上鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料，一碗小甜點，應有盡有，十分清甜。
5.老婆餅
老婆餅是廣東潮州地區一種漢族傳統名點，老婆餅是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。起源自廣
東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味!
相傳在廣州，有一間創辦于清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名；某日，茶樓里一位來自潮州的點心師傅，帶了店里各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但沒稱贊店里的點心好吃，甚至還嫌棄地說：“茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點心冬瓜角!”這位師傅聽了之后心里自然不服氣，就叫他老婆作出“冬瓜角”給他嘗嘗!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黃別致的“冬瓜角”；這位潮州師傅一吃，風味果然清甜可口，不禁稱贊起老婆娘家的點心!隔日，這位潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請大家品嘗，結果茶樓老板吃完后更是贊不絕口，問起這是哪一位師傅做的點心?師傅們說:“是潮州老婆作的!”于是老板就隨口說這是“潮州老婆餅”，并且請這位潮州師傅將之改良后在茶樓販賣，結果大受好評!“老婆餅”因而得名。
五、收獲體會
事實上，潮州小吃品種繁多，各有特色，無法一一介紹，以上介紹的是比較有代表性的潮州小吃，更多的潮州小吃只能等待你親自來品嘗。
潮州小吃飽含著潮州人對這些家鄉的依戀和青睞。許多在外地讀書或者工作的潮州兒女總是努力地在當地尋找潮州小吃的蹤影。但是即使找到了，要不就是覺得味不夠地道，要不就是做法不夠傳統。漸漸的，許多人對潮州小吃是只聞其名，卻難尋其蹤。因此，在外地的潮州人也更加懷念潮州小吃。
也許，對于家鄉的感情依托，也是更多的人在潮州小吃和時尚的外國快餐面前選擇前者的一個重要原因吧。希望更多的人來品嘗潮州美食，熱愛家鄉的美食，熱愛我們的家鄉！
特色小吃的調查報告3
一、學校周邊小吃安全現狀
1、學校周邊小雜貨臨時攤點屢禁不絕，進貨渠道混亂，食品質量得不到保證。私營餐館均有衛生許可證，在超市抽查的食品均未過期.生意不錯，當天賣的東西可當天賣完
2、校園周邊食品經營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發的，甚至還有個別經營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產品、過期食品和假冒偽劣食品。經營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質量難保證。
二、學校食品安全存在的問題
通過對我校食堂的監督檢查和調研，發現學校食堂和學校周圍餐飲館在軟硬件和內外部環境還存在一定的問題.
1、老師分發飯菜時不戴口罩，有時還講話，不衛生。
2、夏天食堂偶爾會出現蒼蠅和蚊子。
3、臨時攤點上的油炸品所使用的油大多數都是同一鍋的，而且是重復加油。
4、臨時攤點經常停留在馬路邊，揚起的灰塵不時飄落在食品上，非常不衛生。
5、同學對食品安全的關心程度不夠高，經常買垃圾食品吃。
三、通過問卷調查，我們得出以下結論：
1、多數人買商品時很少注意商品標示。
2、買食品時大多數人都會看生產日期，只有少部分不看。
3、一般情況下人們都會關注食品安全，對《食品安全法》，大多數人都處于一點都不知道的狀態。
4、人們對食品安全的了解途徑多種多樣，網絡宣傳占主要的。
5、食品安全常識和安全現狀已經受到人們的重視。
6、食品的過期及使用添加劑是消費者是主要擔心的問題
7、在商場和超市購買商品是人們最為放心。
8、自我保護意識差，當購買了不安全的`食品時，人們大都匯自認倒霉，奉勸親友不要購買此產品。
四、加強食品安全的幾點建議：
（一）學校方面
提高校園整體防范能力，教育學生要注意食品安全衛生問題，不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品和“三無”食品。
（二）學生自身方面
1、學生應有食品安全方面的意識和知識。
2、學生應加強科學食用食物的常識。
五、感想：
1、通過對食品安全這一課題的調查研究，我們組對自己身邊的商品有了進一步的認識，食品安全意識在我們的大腦中也有一定的地位。
2、當然，我們小組成員的能力有限，所做的工作只是毛皮，存在很多的不足和缺陷，但我們的目的是引起大家對食品安全的深刻重視，希望這寫內容能對大家有所幫助，各取所需，更好的生活。
六、結語
食品安全問題就發生在我們的身邊，也可能正在發生在我們的身上，危害著我們的健康。我們要努力做到讓食品安全與我們的健康同行。
特色小吃的調查報告4
一、課題背景
我們人類對環境的破壞終于給了我們一個深刻的教訓，那就是“非典”。非典事件引起了我們對健康的關注，懂得了健康的重要，生命的寶貴。如今大街小巷遍布路邊攤，特別是處于繁華地帶的鬧區，路邊小吃幾乎隨處可見。小吃內容豐富，有油炸食品、燒烤食品、盒飯、麻辣燙、腌制品等等。在它的周圍是絡繹不絕的車輛，堆積如山的垃圾。在如此污濁的空氣、難聞的氣味中，看到吃得津津有味的人們，我們不禁感慨：大家是否想到了路邊攤上的小吃以及周邊的環境對我們的健康有害呢？
這引起了同學們的思索，于是成立了課題組，研究路邊小吃對人體健康的危害。隨著研究的深入，我們發現路邊攤的含義遠不止是小吃，它的內容更豐富，賣工藝品的，賣生活小用品的，賣佩飾的，都屬于路邊攤。由于擺得位置不正確，阻礙了交通，看到干凈平坦的街頭，不和諧的出現幾個攤子，實在覺得影響城市美觀，于是，同學們都考慮把課題外延，研究路邊攤對城市對人們的影響，希望引起人們對路邊攤現象的關注。
二、研究方案
課題確定了，又如何去研究這個課題呢？制作切實可行的活動方案，是活動成功的關鍵。9月23日，課題組召開了開題報告會。會上，確定了課題組長為何婭，學生再根據自己的愛好、特長自愿結合了四個小組，并推選出了小組長，經過了各小組的醞釀、討論，很快選擇出了最佳的活動方案：
從學生身邊的生活著眼，不僅能很好激發學生的興趣，而且可以真正做到教育生活化，方案的擬定，顯現出學生的睿智與聰慧。培養了他們討論問題、分析問題的能力，養成做事有計劃、有目的習慣，重要的是學生從中明確了活動的目標，增強了學生對活動的實踐與研究的信心。
三、準備階段
為使研究工作全面展開，把四個小組分成兩個大組調查研究，1，2，3小組一個大組，為外出調查組，4小組為網上查詢組。第1小組負責問卷調查，2小組負責采訪，第3小組負責攝像。我們打算用三天的時間外出調查，第一天進行問卷調查和街頭采訪攤主，第二天采訪醫院專家和城管人員，第三天采訪學校負責人、學生和家長。攝像組全程拍攝。為避免采訪的無目的性和最終的勞而無獲，我和學生經過反復討論反復修改確定了問卷調查內容、采訪的內容和網上查詢的內容。最后制作了100份問卷調查，內容為：
1、你經常買路邊攤的東西嗎？
2、你喜歡吃路邊攤的小吃嗎？吃得多嗎？
3、路邊攤的東西好用嗎？
4、你認為路邊攤的小吃對健康有害嗎？
5、你有過曾經因吃路邊攤的小吃而造成不良反應嗎？
6、你覺得路邊攤影響市容嗎？
7、你覺得路邊攤現象需要管制嗎？
采訪內容：
攤主：
1、你為什么會選擇在路邊擺攤？
2、生意好嗎？一天收入大概多少？
3、你是本地人嗎？擺攤的大部分是外地人嗎？
4、城管人員經常來進行管制嗎？
5、如果城管人員來了，你們如何應對？
6、你希望政府提供什么樣的條件，你才會選擇進入正規市場？
醫生：
1、因為吃了路邊攤上不干凈的食物到醫院就診的人多嗎？近年吃路邊攤不干凈食物中毒人數是呈上升還是下降的趨勢？
2、吃了路邊攤上不干凈的食物中毒會有什么癥狀？
3、吃了路邊攤上的食物主要引起什么疾病的發生？
城管人員：
1、城市的路邊攤是違章的嗎？目前的管理情況如何？
2、路邊攤對城市的管理有什么影響？
3、現在政府是如何管理路邊攤的？有什么新的規劃？
市民：
1、你對路邊攤現象有何看法？
2、如何規范路邊攤現象你有什么好的建議或想法嗎？
學校負責人：
1、學校周圍路邊攤現象比較嚴重，學校采取了什么措施？
2、學生有吃路邊攤上不干凈的食物中毒的嗎？經常發生嗎？
3、針對學生愛吃周邊小吃的現象，你們有過什么舉措嗎？
學生：
1、你知道路邊小吃危害健康嗎？
2、你知道有哪些危害嗎？
學生的自主探究并不是要讓學生完全的自由活動，在突出學生主體性的同時，不能忽略教師的引導作用，因為初中學生的知識范圍與活動能力還是有限的。
四、實踐篇
1、街頭調查
一切準備就緒后，接下來，躬行此事了。9月24日，我和學生們走上街頭，開始了我們的研究旅行。我們先到了人口密集的南大門，人聲鼎沸，放眼望去，路邊攤層出不窮，有擺小吃的，有賣首飾工藝品的。我提了幾點要求，希望同學們注意安全，然后讓他們開始行動。攝像組的很快進入狀態，忙不停的拍起照來，問卷調查組的同學開始向路人發調查表，開始還有點扭扭捏捏，不敢向路人解釋，在我的鼓勵下，放開手腳，大膽發放問卷調查表，市民非常的配合，對學生這樣的外出鍛煉表示支持。問卷調查很順利，1個小時100份問卷調查全部完成。采訪組也不甘落后，“小記者”勇敢的詢問攤主，是否愿意接受采訪，并說明來意，雖然有的攤主不愿意接受采訪，但他們并不氣餒，繼續詢問，并注意說話的方式，以聊天的形式打開話題，拉近彼此的距離。在采訪的過程中，小記者不時的點頭，并微笑，記載員飛快地作記載，臉上都滲出了汗滴。他們一共采訪了5個攤主，雖然采訪的水平青澀，但整個采訪過程比較順利。采訪市民的同學也算滿載而歸，雖說有的人對他們不搭理甚至說他們多管閑事，但通過他們的耐心和不放棄，還是拿到了想要的資料。同學們臉上都洋溢著收獲地微笑，都說：今天讓我終身難忘，從沒發現自己有這么棒！
回家的.路上，我打開幾個學生的采訪記錄，便看到他們清楚地寫道：“路邊攤存在的原因很多，他們大多數是外地人，起早攤黑就為養家戶口，我們能一票否決路邊攤嗎？他們的收入并不多??”真沒想到，學生想法如此細致。我要他們說說自己今天調查的感受，有的說累，有的說通過調查培養了自己的公民意識，了解了很多自己從未注意的問題。聽著他們的發言，感覺他們似乎一下長大了很多。最后我作了小結，指出了一些不足，在采訪的過程中，可根據采訪對象性格身份的不同對問題作適當調整，像善談的人可不太拘泥于我們事先準備的問題，靈活處理，也許會有意外收獲。比如如何規范路邊攤現象你有什么好的建議或想法這個問題可多采訪學識型的人，會得到更好的資料。
2、醫院―城管局之行
第二天，同學們早早到了，人顯得很精神，看來有目標的行事，能激起人的斗志和潛力。集合時我布置了今天的內容，提了幾點要求和注意事項后。我們出發了，
到了一醫院，找到了傳染科的專家，看到我們專家很意外，說明來意后，熱情地接待了我們，直說這樣的活動好啊。采訪開始了，今天的小記者顯得比昨天成熟了很多，底氣十足，專家認真細致地回答了同學們的提問，聽了專家的回答，大家直伸舌頭，都沒想到路邊攤的小吃危害這么大。采訪結束后，大家都說以后不敢吃路邊的小吃了。
接著我們前往城管局，沒想到在路上碰到了城管人員在值勤，小記者們很高興，跑過去，直奔主題，城管人員很大方，回答了記者的提問。城管人員的回答，政府對路邊攤以后的規劃引起了同學們的思索，路邊攤的未來，政府將如何才能合理有效的管理路邊攤等問題，漸漸立于學生的心頭。
3、學校之行
第三天，我們的行動地點定在了自己學校，我們首先和政教處的負責人講明了此事，確定了采訪的地點和時間。因為事先準備充分，采訪很快結束了，但大家似乎意猶未盡，政教處主任對這個課題給予了肯定，認為這個研究很有意義，要大家好好調查，做一份實在的報告，向全校展示，用來警示學生。政教處老師的話讓同學們感到他們的辛苦沒有白費。在學校周邊的小吃旁，我們采訪了正吃得津津有味的同學，大部分同學知道對身體有害，但受不住誘惑。問及對身體有什么危害，好多同學卻都答不上來，學生們不禁感慨：同學們的健康意識太差，調查報告的問世迫在眉睫啊。
4、網上之行
網上查詢組這三天也在不停工作，他們穿越時空，忙碌地下載材料。在查詢的過程中，他們找到了原先沒有想到的內容，進一步充實了課題，他們的收獲也頗多。在辦公室里，我問采訪組這三天的采訪有何感受時，大家你一言我一語說著：能把理論和實踐結合起來；能學到書本上沒有的東西，親身的實踐，不斷的探索，讓大家感受到了綜合實踐課的溫馨與魅力。察中學，學中悟，同學們理解了研究的意義，調查報告并不是想出來的，而是實踐得來的。這幾天雖累，但值得，學到的知識是課本上、課堂里沒有的，而這些知識卻更能影響人，改變人，并會長久地印在腦子里。
在實踐中，學生具有自主性，但并不是放任自流，教師仍是實踐活動中不可缺少的要素，是學生活動的引導者、參與者、協調者，在學生需要時給予適當的指導和支持。
五、總結篇
經過幾天的調查，同學們碩果累累，腦子里的，記載本上的，網上的，都急需整理并形成文字。第四天，我組織研究組成員聚在一起，把所有的內容都進行了有效整理，各小組都為自己的子課題搜集資料，然后1、2、3小組把資料匯總，寫一分詳實的調查報告。第4小組結合采訪調查的結果和網上的資料寫一份路邊攤管理建議書。最后我要求每人寫篇感悟。
六、成果篇
在本班教室，面向全班同學，研究小組展示了他們的成果，厚實的調查報告，制作精美的建議書，吸引了同學們的眼球。每個組都有一個講解員介紹自己的作品，精彩的采訪內容，真實的照片，切合實際的建議，深深地打動了同學們。最后，每個人都談了自己的感悟，一句話感悟頗多啊。課題組長何婭說：這次調查活動讓我收獲很多，培養鍛煉了我的自主學習的能力，擴大了我的知識面。組員答少奇說：通過這次調查，我懂得很多社會現象要一分為二的看，沒有經過實地考察，不能亂發議論，做事不能紙上談兵，要多實踐，也希望我們的調查能引起大家的
關注。之后是提問時間，同學們爭先恐后地提問，要他們講講采訪的故事，研究的過程。精彩的發言激起了陣陣掌聲。會后，同學們爭搶翻閱調查報告和建議書。這次的展示會激起了其他學生的探究興趣，真是一石激起幾層浪。
如果說自主探究是一個動態的活動過程，那么，研究成果的展示交流既是對學生在活動中各種表現和活動產品的一個方法，也是師生之間，學生同伴之間共同學習和交流的機會，是學生學會發現自我、欣賞別人的過程。
七、教師反思
一）把握好學生自主活動與教師有效指導的關系。
1、指導策略上，教師不能包辦代替，也不能放任自流，而應把自己有效指導與鼓勵學生自主選擇，主動探索有機結合起來。
2、在指導內容上，教師要為學生創設發現問題的環境，引導學生仔細觀察，善于發現各種問題，注重活動過程中生成主題。
二）綜合實踐活動課程的設計，要充分體現學生的主體性。設計活動主題應考慮：是否使學生直接參加實踐過程，減少“代乳品”，是否給學生在內容和方式等方面有充分的自主選擇時間和空間；是否能夠激發學生的探究興趣；是否有利于學生個性，尤其是獨立性、積極性和創造性的發展；是否充分考慮本地區豐富的資源等。
三）注重“綜合實踐活動”自身各個領域內容的關系與整合。
“綜合實踐活動”的內容包括四個指定領域（研究性學習、社區服務與社會實踐、勞動技術教育、信息技術教育）和大量的非指定領域，因此，要把握好“綜合實踐活動”自身各個領域內容的關系與整合。要考慮到本地區以及學校的特色，使綜合實踐活動與團隊活動、社會活動聯系起來。使綜合實踐活動不僅有實踐性、綜合性，而且能突出地方特點。
綜合實踐活動是課程學習中的一個重要領域，它的模式也是多種多樣的，我們要探索的內容還有很多，我深信，只要以開放的先進的教育思想進行新課程的改革與實踐，一定能展現出綜合實踐活動獨特的魅力.
特色小吃的調查報告5
學校周圍總是不會缺少琳瑯滿目的小吃，炸肉串、麻辣燙、涼皮等等，這些小吃非常迎合中小學生的口味，很受同學們歡迎。在我的身邊，每天在上學的途中、課間和放學的途中都會看見同學們一圈圈的圍在小攤前，或是涌入小店里等待著美食。
但是在享受美食的背后，我們也經常會發現時常有些同學會出現腹痛、拉肚、惡心嘔吐等狀況。正所謂“病從口入”，這是否是由學校周邊食品衛生所導致，還有待研究。但是由此引發了我們對學校周邊食品衛生情況的思考。中小學生此時正處于身體發育階段，如每天都大量攝入不衛生的食物一定會影響發育成長。為了給廣大中小學生創造一個安全的飲食環境，減少食源性疾病，我決定對我校周邊的食品衛生情況進行一次調查。
一、調查對象和方法
（一）調查對象
首先為了了解同學對學校周邊食品的看法和認識，我對班里的25名同學進行了一次調查。
其次學校周邊食品衛生情況調查對象為本校大門門口以及兩邊街道各100米內所有的食品經營單位和流動攤位。其中包括食品經營單位11家，流動攤位20個，從業人員50人。
（二）調查方法
對同學的調查內容為5個問題“你是否經常購買學校周邊的食品”“你經常在哪里購買食品”“你是否喜歡學校周圍的食品，為什么”“你是否考慮過學校周邊食品的衛生問題”“食用過這些食品后，你是否出現不舒服的現象，是什么食品“，以問卷的形式發給同學，在同學回答完后，進行回收、統計。
對學校周邊食品經營單位的調查內容為是否持有衛生許可證，從業人員是否持有健康證，必須要求其出示，凡不出示者，就視為沒有。同時檢查各個食品商店和攤點的基本衛生設施情況和環境衛生情況，以及成品食品的包裝標簽。
二、調查過程及調查結果
在同學的配合下，我完成了第一項調查內容。
調查結果顯示，我班25名同學有92%經常在學校周邊購買食物，其中有20%經常在小賣店買食品，12%經常在快餐店吃飯，56%的同學都喜歡在各類攤位上買小吃。這些同學中，而且凡是過學校周邊食品的同學都表示非常喜歡這些食品，喜歡的原因主要是價格便宜、實惠，味道好。最重要的是，80%的同學都沒有考慮過食品衛生問題。20%的同學表示，自己在使用過那些食物后會出現腹痛、拉肚等狀況，主要集中在麻辣燙、麻辣串、辣條以及一些油炸食品。
在對同學對的看法作好初步的了解后，歷時七天時間，我在同學的協助下完成了調查工作。我們制作了調查記錄表，每進一家店的時候，首先觀察店面整體的衛生環境，觀察該家店的墻面上是否張貼了各類證件，如果沒有張貼，就以社會調查的名義，要求其出示資格證。然后隨機抽樣調查每家店面的食品包裝。通過我們的.“明察暗訪”，得出了以下調查結果。
（一）經營類型分析
學校周圍的食品經營單位多為小賣店、快餐店、飲品店等，營業時間比較固定。流動攤位的經營模式比較多推車式、提藍式、零擔式、地攤式等，設攤時間多為下課、放學后，銷售的食品大多為家庭加工的，如油炸腌鹵食品、煮玉米、板栗、糕點、軟包裝飲料、色素冰袋（棒）等。
（二）衛生許可證的持有情況
這次調查我們將由有店面的食品經營單位和流動攤位分成兩個部分，進行了分別的調查。在我們調查的11家食品經營單位中有3家小賣店，2家冷飲店，2家快餐店和4家麻辣燙。通過調查，有1家小賣店、1家快餐店和2家麻辣燙是假是將自己的衛生許可證張貼在顯眼的地方，還有2家小賣店和1家快餐店是在我們的要求下，向我們出示了衛生許可證。剩余2家冷飲店和2家麻辣燙沒有衛生許可證。即食品經營單位的衛生許可證持證率為63.6%。在調查流動攤位的時候，因為攤位的流動性較大，不一定會固定出現，所以我們抽取了一天的時間，挑取了出現頻率較高，比較有代表性的20個攤位作為調查對象。為了方便記錄和統計，我們分別將20個攤位進行編號，并注明其經營范圍。經過一番詢問，只有兩個帶有連鎖和加盟性質的關東煮攤有衛生許可證，其他的攤位均沒有衛生許可證，甚至沒有經營許可證。即流動攤位的衛生許可證持有率為10%。
（三）從業人員健康證持有情況
我們所調查的50個從業人員中，包括食品經營單位店主、服務人員30人和流動攤位攤主20人。其中前30人中有10人持有健康證，這10人均為廚師和服務人員，即從業人員健康證持證率為33.3%，后20人中沒有人持有健康證，即持證率為0%，而且對我們提問的與食品衛生相關的知識也一概不知曉。
（四）基礎衛生設施和環境衛生情況
在我們所調查的11家食品經營單位中，只有3家麻辣燙做了防蠅措施，其他店家均沒有做好防蠅、防塵和防鼠措施。“三防措施”做的不盡如人意。除了3家小賣店以外，其余的8家店鋪都需要使用餐具和杯具。但是這8家店鋪只有2家擁有，并在使用消毒柜，其余則是選擇沖洗后再次使用。所以經常會出現餐具不干凈的情況。還有一種是根本就不沖洗，在上面套一個塑料袋，使用后將塑料袋拿掉，再繼續使用。這種情況經常出現在吃麻辣燙的店鋪。對餐飲單位來說，冷凍、冷藏設施是比不可少的，從衛生的角度來講，生食、熟食應該分開來放，成品、半成品也是要分開來放。但是學校周圍的這幾家快餐店，都是一個冰柜“一把抓”。流動攤位基本沒有衛生設施可言。從業人員所使用的一切器具都未經過消毒，所有的加工原料和加工工具都暴露在空氣中，從業人員甚至不做任何的衛生措施，直接用手。
特色小吃的調查報告6
一、學校食品安全現狀
（一）學校食堂安全現狀
食材都是新鮮的,制作環境相對衛生,碗筷都經過消毒處理.就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔。
（二）學校小吃街安全現狀
1、學校周邊小雜貨臨時攤點屢禁不絕，進貨渠道混亂，食品質量得不到保證，私營餐館均有衛生許可證，在超市抽查的食品均未過期.生意不錯，當天賣的東西可當天賣完
2、校園周邊食品經營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發的，甚至還有個別經營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產品、過期食品和假冒偽劣食品。經營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質量難保證。
二、學校食品安全存在的問題
通過對我校食堂的監督檢查和調研，發現學校食堂和學校周圍餐飲館在軟硬件和內外部環境還存在一定的問題。
1、我校各大食堂分布無序，不能對全校的飯菜進行集中處理2、食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛生.
3、食堂餐具作為一個大碗，容易造成浪費飯菜的情況4、夏天食堂偶爾會出現蚊子
5、同學對食品安全的關心程度不夠高
6、牛羊肉粉館通常都是用自來水直接煮面、粉之類的7、有時候飯菜里會出現頭發之類的東西
8、臨時攤點上的油炸品所使用的油大多數都是同一鍋的，而且是重復加油9、臨時攤點經常停留在馬路邊，揚起的灰塵不時飄落在食品上
三、加強食品安全的幾點建議
（一）學校方面
1、加強學校周邊地區食品安全環境治理和監管。工商、城管、衛生等職能部門對學校周邊地區食品攤點進行清理整治，取締無證、無照、加工食品的窩點，有效凈化學校周邊食品經營市場。
2、學校應加強學生在學校的食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學生進行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護學生的合法利益。學生們若在校內外發現不衛生的食品，可及時向相關部門舉報。若物品發現價格不合理，可以向消費者權益協會舉報。
3、加強學校食品安全衛生監管和疾病預防控制，學校應專門成立一個負責學校食品安全的部門，務必確保學生飲食安全。
4、加強人防、物防、技防建設，提高校園整體防范能力。加強師生法律法規教育，增強法律意識和自我防范能力。抓好學生衛生健康知識教育，培養學生形成講衛生、講文明、講禮貌的良好習慣，建議學生要注意自己的食品衛生問題。不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品
（二）政府方面
1、完善“三位一體”機制，強化社會監管合力。要建立學校、經營者、相關職能部門“三位一體”監管機制，促進監管職能到位。一是學校負責日常監督。學校主要領導為食品消費安全第一責任人，成立校園食品安全領導小組，負責對食品經營者的日常經營行為負責監督，發現經營者違法經營及時向有關職能部門聯系，及時制止食品消費安全隱患。二是經營者強化自律監管。積極開展“誠信經營戶”及優秀“校園放心店”評比活動，引導校園食品經營者樹立“文明誠信光榮、欺詐失信可恥”的經營理念，樹立經營者自我監管意識和自律意識。三是加強部門協作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監管利器。要加大與教育部門的協助，形成工商、校園共建形式，強化業主的食品安全意識和誠信意識
2、建議有關部門加強懲罰力度。工商、城管、衛生等職能部門對學校周邊地區食品攤點進行清理整治，取締無證、無照、加工食品的窩點，有效凈化學校周邊食品經營市場。
（三）學生自身方面
1、學生應有食品安全方面的意識和知識
2、學生應加強科學食用食物的常識
四、通過問卷調查，我們得出以下結論
1、多數人買商品時很少注意商品標示
2、買食品時大多數人都會看生產日期，只有少部分不看。
3、一般情況下人們都會關注食品安全，從不關注的比例趨近于零4、對《食品安全法》，大多數人都處于一點都不知道的`狀態5、人們對食品安全的了解途徑多種多樣，網絡宣傳占主要6、食品安全常識和安全現狀已經收到們的重視
4、食品生產加工環節的的安全是是食品安全的重要隱患，而種植養殖環節基本不受關注
5、食品的過期及使用添加劑是消費者是主要擔心的問題9、在商場和超市購買商品是人們最為放心
6、經常遇到或從來沒遇到不安全不安全食品安全的侵害所占比例較小11、之所以對食品感到擔心主要是受到電視和電臺的影響，還有報紙和雜志等
7、當購買了不安全的食品時，人們大都匯自認倒霉，奉勸親友不要購買此產品
8、普遍認為安全問題的發生主要是由企業追求利益、主管部門職責不明、懲罰力度不夠、體制不完善而造成的
9、對食品安全的問題，所采取的主要向食品、藥品監督管理部門投訴，主要通過電話舉報，顧客上門舉報的很少。
特色小吃的調查報告7
一、調查背景
學校周邊流動小吃攤帶來的食品安全、交通安全及環境污染問題已成為學校特別是中小學一個久治不愈的頑癥。近幾年來，各級政府和相關部門對此高度重視，很多地方都開展過轟轟烈烈的專項整治，盡管取得了一定成效，但由于長效管理機制缺失，治理成果沒有得到有效鞏固，目前很多學校的大門口依然存在大量的流動小吃攤，每到放學時，這些小吃攤周圍都聚滿了等著買小吃的學生。這些流動小吃攤沒有辦理有關營業手續，出售的食品也沒有經過有關部門檢疫，這樣的食物給學生身心健康和生命安全構成了嚴重威脅。
二、調查目的
我們對學校周邊流動小吃攤進行了調查與思考，主要目的是讓我們認識到問題的嚴重性，引起有關部門的重視，讓大家共同努力，采取有效措施進行徹底的'治理，營造一個安全和諧的校園周邊環境。
三、調查對象
食堂及周邊各餐飲館老板，學生，老師及其他消費者調查方式
本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法、網上查詢法為輔，另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。借助我們的問卷調查和訪談，了解到同學們對我校食品安全現狀的認識和評價，以及處身于校園之中的我們自己結合身邊的實際情況、自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。
四、調查地點
食堂及周邊各餐飲館及小吃街
五、調查人
張海濤
六、調查時間
20xx.10.20至20xx.10.31
七、調查內容
（一）食堂調查
分別對學校五個現正在用的食堂,有一樓大食堂、二樓食堂、清真食堂、二樓招待餐廳.
（二）餐飲館調查
對學校對面餐館進行調查，比如大同削面、三姐拉面、福緣樓、過橋米線、穆雅燉肉館、巫山烤魚、成都烤魚、鐵鍋柴雞、秘制排骨飯.
（三）路邊臨時攤點調查
對于路邊臨時攤點調查，我們主要調查學校門口的小吃，有許多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如爆炒魷魚、烤紅薯、肉夾饃、炸臭豆腐，還有涼粉涼面等。
特色小吃的調查報告8
一、小組成員及成員分工
略。
二、調查目的
隨著中國經濟的發展，中國的城市化進程越來越快，原來的農村現在都已經變成了城鎮，很多農村的村民也都涌向了城市，但是并非每個人都能夠找到一份自己滿意的工作，而對于那些沒有核心技能，有沒有資本的人來說，攤點經營無非是個很好的工作。
無照攤點經營在我國的相關法律中是不允許的，城市管理部門的嚴打政策雖有一時之效，但卻不是長久之計，種種事實說明，對小吃攤的整治，僅靠嚴厲整治是不行的，我們首先需要對其進行采訪了解，知道其真正的內心想法，然后采取相應的措施。我們此次的調查就是為了了解小吃攤主真正的生活與想法。
三、調查對象
我們此次調查的目標人群是小吃攤主，不包括有店鋪的商家。我們就進選擇學校周邊的小吃攤，如南苑的小吃街，江邊的油煙街，這些地方的小吃攤比較集中，易于我們采訪，同時也是城管部門重點關注的`對象，易于我們后面工作的開展。在小吃攤這一大類中，我們也分成了很多的小類，如燒烤類，油炸類，早點類等等，盡量多的覆蓋到小吃各種類人群。
四、調查方法
此次調查是管理與溝通課的時間課程，考慮到課程的性質和課程安排的目的，我們盡量多的和小吃攤主進行言語的溝通，從對話中獲取信息，而并非單單在哪里分析數據，所以我們沒有采取發放調查問卷的方式，而是采取了實地調查的方式，每個小組的成員都和攤主進行溝通，并作相關的記錄。包括文字，照片，視頻，音頻等。在每位組員的總結上在進行匯總，形成報告。
五、調查時間
沒有明確的調查時間，我們以小組為單位，在各小組有時間的情況下自主進行調查，所有采訪調查活動必須在12月12日之前完成。另外我們會留意城管巡查的時間，在小吃攤都集中的情況下展開行動。
六、調查分析
我們在與小吃攤主的溝通中，并非無目的的進行交談，而是通過圍繞自己的問題進行交流，主要是針對七個問題進行溝通與交流。
（一）攤主的從業經歷
經過我們小組的調查走訪，發現有很多的小吃攤主之前并不是做這一行的，他們做過很多的工作，例如在飯店做服務員之類的。有的甚至自己開過店鋪，服裝店，餐飲店，后都因經營不善而改行。一賣酸辣粉的小哥曾在深圳打工，后和工友回鄉開店，失敗后買起了酸辣粉。一賣山東雜糧煎餅的大叔之前在沿海城市打工，掙得不多、工作累且離家遠，故辭工回到家鄉。
但是還有些攤主自初進社會開始就是一直從事擺攤行業，而且一做就做了幾十年，從未換過。例如賣海鮮混沌的即是如此。
從這些我們可以發現，攤點經營的方式大多時候并非是人們就業的第一選擇，多是因為沒辦法了，沒工作了，只能走這條路！二這也表現出現在就業形勢的嚴峻，不僅僅是大學生的就業形勢……
（二）加入攤點經營行業的原因
在我們采訪的小吃攤主當中，基本上可以分為兩類，一類是全職，一類是兼職。對于全職的這部分攤主來說，他們加入本行的原因主要是因為自己手頭上的資金不足，而生活的成本卻在日漸提高，獲益比較快的小吃攤業便成了他們的首選。而且低成本、自由度高的優勢減少了他們的風險。由此我們可以看出小吃攤主們現在面臨的生活壓力是非常大的。
而對于兼職的攤主來說，擺攤的收入并非是他們的主要生活來源，所以，擺攤帶來的收入并不是誘惑他們加入本行業的原因，很多都是為了打發空閑時間，獲得相關經驗，但是這部分人不足5%。
特色小吃的調查報告9
一、調查目的：
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業開始調查，通過在海洋大學小吃街的
走訪中，使我們對身邊的餐飲行業有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業所存在的問題。
二、調查方法：
1、問卷調查
2、實地走訪、面談
3、蹲點觀察
三、調查對
小吃街各種小吃。
四、調查方法和具體步驟
（1）對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調查。主要調查一下幾個方面：
1、經營的主要特色
2、小吃價格如何
3、是否具有經營餐飲的相關資質
4、經營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調查
（2）對上述三個地方的調查對象進行問卷調查，共發放問卷30份。
（3）調查結果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調查進行分析
3、寫研究報告、調查方案等
五、調查分析
（一）、按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調查中我發現，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
（二）、學校周邊小吃的分布特點及經營形式
通過實地觀察，我們發現學校周邊小吃的分布特點有以下規律：
(1)經營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。
(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調查，我總結出了學校周邊小吃的經營形式：
(1)小攤點式
(2)小吃車式：如桂花糕等。
(3)流動式
(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。
(5)加盟連鎖式
（三）、消費者（學生）的消費情況及態度
在調查中我們發現，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數較多。從消費水平來說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的`身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
（四）、現狀分析
根據調研的結果，總結出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調查發現，大部分學生對學校周邊小吃的衛生情況都有意見，主要表現在以下幾個方面：
——小吃周邊環境差。
除造成大量污染之外，占道經營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活，經營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經營者也沒有規定統一的服裝，顯得雜亂無章。
——衛生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現的最多問題。
據我觀察，有以下衛生問題需要解決：
(1)個人衛生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經營者不按要求著裝，個人衛生不令人滿意。
(2)經營操作過程中的衛生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康！
(3)小吃食材的衛生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛生情況，也不如人意。
(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛生，如小吃攤桌椅的衛生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。
(5)環境問題：學校周邊小吃帶來的環境問題，也是影響最大最嚴重的問題。
——缺乏創新，花樣不多，形式單一。
想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調及氛圍。
很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調。
六、建議及對策
針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是
在對質量、特色、營養、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發展提供了更廣闊的發展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經營者要加強對當地小吃口味的研制，在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當地特色小吃的地方，而不是到處尋找還不一定吃得遍。
特色小吃的調查報告10
一、前言
本次調查旨在深入了解我國特色小吃的文化背景、制作工藝、市場現狀及發展趨勢，以期為小吃行業的發展提供參考。調查選取了潮州小吃和沙縣小吃作為研究對象，通過實地考察、問卷調查和文獻研究等方式，收集了豐富的數據和資料。
二、潮州小吃調查
1.背景介紹
潮州地處祖國南疆，素有“海濱鄒魯”之稱，擁有眾多歷史悠久、地方風味濃郁的特色小吃。這些小吃不僅在當地深受歡迎，還享譽海內外。
2.主要品種
潮州小吃種類繁多，據不完全統計，有230多種。主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種。口味上，酸、甜、咸、辣俱全。代表小吃有蠔烙、手捶牛肉丸、春餅、鴨母捻和老婆餅等。
3.制作工藝與文化特色
潮州小吃制作工藝精細，講究食材的選取和烹飪方法的運用。例如，蠔烙選取饒平汫洲出產的珠蠔，采用優質雪粉和本地豬油制作，口感酥而不硬，脆而不軟。手捶牛肉丸則通過精細的手工捶打，使牛肉丸口感爽脆，具有濃郁的牛肉味。
潮州小吃還蘊含著豐富的文化內涵。例如，紅桃粿、酵粿、白飯桃等小吃常被用作祭神拜祖的必備祭品，體現了潮州民間習俗的深厚底蘊。此外，潮州小吃還具有鮮明的季節性，如五月節吃梔粽，中秋節吃潮州意溪大朥餅等。
4.市場現狀與發展趨勢
潮州小吃在市場上的地位穩固，深受消費者喜愛。隨著旅游業的發展，潮州小吃逐漸走向全國乃至世界，成為一張亮麗的名片。未來，潮州小吃將繼續朝著品牌化、規模化、標準化方向發展，不斷提升品質和服務水平。
三、沙縣小吃調查
1.背景介紹
沙縣位于福建省中部偏北，是歷史上中原南遷移民的著名客家歷史文化之鄉。沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎。
2.主要品種
沙縣小吃品種繁多，風味獨特。按制作食材分類，可分為米類、面點類、豆類、其它類。共有162個品種，常年上市的有47多種，如扁肉、芋餃、米凍、豆腐丸、香芋餅等。其中，翡翠餃、水果塔、菊花酥等63個品種被認定為“福建名小吃”，扁肉、燒麥等39個品種被認定為“中華名小吃”。
3.制作工藝與文化特色
沙縣小吃制作工藝精細，講究食材的選取和烹飪方法的運用。例如，扁肉的.制作過程需要經過多次剁餡、搟皮、包制等工序，才能呈現出皮薄餡嫩、口感鮮美的特點。沙縣小吃還蘊含著豐富的文化內涵，是沙縣全體人民智慧的結晶，制作工藝來源于民間，是各家各戶老百姓自己創造的。
4.市場規模與成功經驗
沙縣小吃已形成產業規模，從業人員不斷壯大。沙縣小吃產業發展項目在沙縣縣委、縣政府及有關部門的支持下，得到迅速發展。目前，“沙縣小吃”已遍及全國十幾個省市，并向國外拓展，倍受各地消費者贊譽。沙縣小吃能夠發展到今天，主要得益于以下三方面的成功經驗：一是根據小吃產業特點特色來定位市場；二是充分調動和依靠沙縣群眾的智慧；三是縣委政府持之以恒的扶持推動。
四、結論與建議
特色小吃是我國飲食文化的重要組成部分，具有深厚的歷史文化底蘊和獨特的制作工藝。潮州小吃和沙縣小吃作為其中的佼佼者，不僅在當地深受歡迎，還享譽海內外。未來，特色小吃將繼續朝著品牌化、規模化、標準化方向發展。建議政府和相關部門加大對特色小吃產業的扶持力度，推動其持續健康發展。同時，小吃企業也應加強品牌建設、提升品質和服務水平，以滿足消費者的多元化需求。